测定和表示拌合物和易性的方法和指标很多，主要采用截锥坍落筒测定的坍落度（毫米）及用维勃仪测定的维勃时间（秒），作为稠度的主要指标。混凝土，简称为砼（tóng）：是指由胶凝材料将集料胶结成整体的工程复合材料的统称。砂、石在混凝土中起骨架作用，并抑制水泥的收缩；水泥和水形成水泥浆，包裹在粗细骨料表面并填充骨料间的空隙。

混凝土按照表观密度的大小可分为：重混凝土、普通混凝土、轻质混凝土。这三种混凝土不同之处就是骨料的不同。混凝土拌合物重要的性能。它综合表示拌合物的稠度、流动性、可塑性、抗分层离析泌水的性能及易抹面性等。由于水泥水化、水泥石的碳化和失水等原因产生的体积变形，称为收缩。硬化混凝土的变形来自两方面：环境因素（温、湿度变化）和外加荷载因素。

和易性又称工作性，是指混凝土拌合物在一定的施工条件下，便于各种施工工序的操作，以---获得均匀密实的混凝土的性能。混凝土是当代的土木工程材料之一。混凝土在短期荷载作用下的弹性变形主要用弹性模量表示。这些特点使其使用范围十分广泛，不仅在各种土木工程中使用，就是造船业，机械工业，海洋的开发，地热工程等，混凝土也是重要的材料。